Manual del mesero: papeles, permisos, turno con PIN y lo que sí y no puede hacer

Qué hace

En Cuentela no existe el rol «Mesero». Dentro del negocio sólo hay dos roles: la persona dueña y el equipo, y lo que cada persona del equipo puede hacer lo deciden sus permisos. Un mesero es una persona del equipo con el permiso «Atiende el salón» que usa la caja en un papel de comandas: «Tomar el pedido» en la tableta o «Pedidos y comandas» en la computadora del salón. En «Equipo», «Empezar con un puesto» trae los puestos «Mesero» y «Mesero que cobra», que encienden lo de ese puesto; después se ajusta uno por uno.

Son dos permisos del área «Restaurante», los dos con la marca «Opera», tal como los explica «Equipo»:

• «Atiende el salón»: «Abre mesas y cuentas, levanta pedidos en Pedidos y comandas o en Tomar el pedido, los manda a cocina y pide la cuenta. No cambia el menú.»
• «Cobra mesas» (dentro de «Atiende el salón»): «Cobra la cuenta de una mesa. Sin esto toma la orden y pide la cuenta, pero no la cobra.»

La persona dueña tiene los dos sin que nadie se los dé. Quien está en el equipo los tiene sólo si alguien se los enciende: nada viene encendido de origen.

Lo que hace un mesero, según el papel:

• Con «Tomar el pedido» elige una mesa, «Para llevar» o «Mostrador», levanta la orden, la manda a cocina y pide la cuenta. No cobra. Lee Tomar el pedido con la tableta.
• Con «Pedidos y comandas» hace lo mismo y más: acepta pedidos en «Entrantes», maneja las cuentas de la mesa («Nueva cuenta», «Asignar», «Dividir» —que necesita internet— y «Cancelar cuenta»), levanta comandas sin mesa y, sin turnos y PIN, abre domicilios. Lee Abrir una mesa y tomar la comanda, Comandas sin mesa y Entrantes.
• Cobra con el botón «Cobrar» (F9) de «Pedidos y comandas» sólo si tiene «Cobra mesas». Lee Cobrar la cuenta de una mesa.

Para tomar un papel de comandas hacen falta dos cosas: que el negocio tenga encendida la herramienta «Restaurante» y que la persona tenga «Atiende el salón». El papel «Cocina» pide el permiso «Cocina», y «Cobro y entrego», «Cobra en la caja». Con turnos y PIN, en «Tomar el pedido» y «Cocina» sin turno, esa persona es quien preparó la caja. Lee Los papeles de la caja.

Turno con PIN. Si el negocio trabaja con turnos y PIN, pide turno lo que cobra, y en el salón eso es «Pedidos y comandas»: la caja pregunta «¿Quién abre el turno?». En una caja de «Pedidos y comandas» se elige a la persona dueña o a quien tiene «Atiende el salón»; quien sólo tiene «Cobra en la caja» sale en gris, con «No atiende «Pedidos y comandas»: le falta «Atiende el salón»». Al mesero le bastan «Atiende el salón» y su PIN: no necesita «Cobra en la caja». «Tomar el pedido» y «Cocina» no piden turno ni PIN: trabajan con el permiso de la caja, y lo que ahí se toma o se marca queda a nombre de quien preparó la caja, con los permisos de esa persona y no los del mesero. En la tableta de Cuentela Local, quién tomó la orden queda en el libro de la red local («¿Quién toma pedidos con esta tableta?»). Si el negocio no trabaja con turnos y PIN, la caja no pide turno: si no tiene una sesión abierta, pide «Entra con tu cuenta del negocio». Lee Cajeros con turno y PIN y No puedo abrir turno.

Qué no hace

• No es un rol aparte. No hay un perfil «Mesero» guardado en la persona: los puestos de «Empezar con un puesto» sólo encienden los permisos de ese puesto, y lo que se cambie después vale igual.
• «Atiende el salón» no configura el restaurante. Cambiar el menú y cómo vendes, recetas, insumos, mesas y áreas, y la propina de las mesas es de «Configura el restaurante», con la marca «Administra», y no hace falta para atender. Sin él, el mesero no ve la sección «Restaurante» del panel, y el servidor le niega guardar áreas y mesas.
• No cobra sin «Cobra mesas». En «Equipo», «Cobra mesas» sale deshabilitado mientras «Atiende el salón» esté apagado.
• «Tomar el pedido» no cobra nunca, ni con «Cobra mesas»: cobrar es de «Pedidos y comandas».
• No abre una mesa sin internet, ni cobra una: sin señal, «Pre-cuenta» y «Cobrar» de la cuenta de la mesa salen apagados.
• «Cobra en la caja» no es el permiso del mesero. Es el de cobrar en una pantalla con el papel «Mostrador» o «Cobro y entrego»: en «Pedidos y comandas» y «Tomar el pedido» no cobra con él, no le abre el turno de «Pedidos y comandas» y quitárselo no le quita el cobro de las mesas.

Cómo se hace

Si administras el negocio: darle a alguien el permiso de mesero

1. En el panel, entra a «Equipo».
2. En la fila de la persona, pulsa «Ver permisos de» seguido de su nombre. Si todavía no está en tu equipo, pulsa «Invitar a alguien al equipo»: ahí sale el mismo cuadro de permisos.
3. En «Permisos de esta persona», arriba, en «Empezar con un puesto», elige «Mesero» si sólo va a tomar pedidos, o «Mesero que cobra» si también va a cobrar mesas. Elegir un puesto enciende lo de ese puesto y apaga lo demás. También se hace a mano: en el área «Restaurante», enciende «Atiende el salón» y, si va a cobrar, «Cobra mesas». El área «Restaurante» sólo sale con la herramienta Restaurante encendida.
4. Deja apagado «Configura el restaurante» si sólo va a atender.
5. Si el negocio trabaja con turnos y PIN y la persona va a trabajar en «Pedidos y comandas», asegúrate de que tenga su PIN de caja. Para «Tomar el pedido» no hace falta: no pide turno.
6. Pulsa «Guardar los permisos».
7. Pon el papel «Tomar el pedido» en la tableta, o «Pedidos y comandas» en la computadora del salón. Lee Preparar una caja nueva u otra computadora.

Si eres el mesero: tu turno en la caja

1. Abre la caja. Con turnos y PIN, en «Pedidos y comandas» toca tu nombre en «¿Quién abre el turno?» y escribe tu PIN; «Tomar el pedido» entra sin turno ni PIN. Sin turnos y PIN, si la caja lo pide, entra con tu cuenta en «Entra con tu cuenta del negocio».
2. Levanta pedidos como se explica en Tomar el pedido con la tableta o en Abrir una mesa y tomar la comanda.
3. En el teléfono, para buscar un platillo toca «Buscar en el menú»: el teclado no se abre solo al abrir la mesa, y la tecla de buscar del teclado lo cierra para que veas lo que encontró. Las secciones de «Pedidos y comandas» van en la barra de abajo y se esconden mientras escribes.
4. Cuando la mesa quiera la cuenta, pídela. Si tienes «Cobra mesas» y estás en «Pedidos y comandas», cóbrala con «Cobrar»; si no, avisa a quien cobra.
5. Si cada quien paga lo suyo y partes la cuenta con «Dividir», las partes salen primero en la banda de cuentas de la mesa y la primera queda elegida y a la vista: «Cobrar» cobra esa parte. Para cobrar otra, tócala en la banda y pulsa «Cobrar».

Qué pasa si…

…el papel sale apagado. Si falta el permiso dice «Tu cuenta no atiende el salón de este negocio: le falta «Atiende el salón» para abrir mesas, levantar pedidos y mandarlos a cocina.» y «Pídeselo a quien administra el negocio: se da en el panel, en Equipo.» Si falta la herramienta dice «Esta herramienta todavía no está encendida para tu negocio.» Si acabas de encender la herramienta y la caja ya estaba montada, no la montes otra vez: se entera sola cuando vuelve a preguntar, no al instante (Los papeles de la caja).

…la tableta de «Tomar el pedido» dice «Quien preparó esta caja no atiende el restaurante…». Sin turno, la tableta trabaja a nombre de quien la preparó, y a esa persona le falta «Atiende el salón», «Cocina» o «Cobra en la caja». Que se lo den en «Equipo», o que prepare la caja alguien que lo tenga.

…«Cobrar» sale apagado y dice «Tú no cobras mesas: pide la cuenta y que la cobre quien tenga «Cobra mesas».» (o, con turnos y PIN, «Tú no cobras mesas: la pre-cuenta y el cobro los hace quien tenga «Cobra mesas».») Te falta «Cobra mesas». La sección «Cobrar» de la barra lateral (en el teléfono, la barra de abajo) sí se deja abrir sin ese permiso, pero dice «No tienes permiso de cobro de mesas en este negocio» y «Cobrar $0.00» queda gris: el servidor niega la cotización y el cobro. Lee No puedo cobrar la cuenta de la mesa.

…pides la cuenta y no sale la hoja «Pre-cuenta». Con «Pedir la cuenta», pedirla sólo pide «Atiende el salón» y la cuenta queda pedida. Pero la hoja «Pre-cuenta» —también la del botón «Pre-cuenta» de una caja con turnos y PIN— sale de la cotización de la cuenta, y esa cotización pide «Cobra mesas»: sin él, el servidor la rechaza y la caja pone su mensaje arriba, sin abrir la hoja. En «Tomar el pedido» sin turno, el «Cobra mesas» que cuenta es el de quien preparó la caja. Quien administra el negocio puede encender «Cobra mesas» a quien deba sacar la hoja.

…tu nombre no sale en «¿Quién abre el turno?», o sale en gris. En una caja de «Pedidos y comandas» con turnos y PIN se elige a la persona dueña o a quien tiene «Atiende el salón». Si sales en gris con «No atiende «Pedidos y comandas»: le falta «Atiende el salón»», tienes «Cobra en la caja» pero no «Atiende el salón»; si no sales, no tienes ninguno de los dos. Pídele a quien administra el negocio que lo encienda en «Equipo». También hace falta tu PIN: lee No puedo abrir turno. Si sólo vas a tomar pedidos, usa «Tomar el pedido»: no pide turno.

…tu mesero tenía el permiso «Restaurante» de antes. Quien lo tenía antes del cambio conserva los tres: «Atiende el salón», «Cocina» y «Configura el restaurante». Si sólo atiende el salón, en «Permisos de esta persona» apágale «Cocina» y «Configura el restaurante» y pulsa «Guardar los permisos».

…se va el internet. Abrir una mesa y cobrar necesitan conexión. En «Pedidos y comandas», «Pre-cuenta» y «Cobrar» de la cuenta de la mesa se apagan antes de tocarlos y debajo de «Cobrar» la caja dice «Sin internet la mesa no se cobra: «Cobrar sin internet» es sólo de Mostrador. Lo pedido sigue en la cuenta.»; cuando vuelve la señal se encienden solos. Lee No puedo cobrar la cuenta de la mesa y Abrir una mesa y tomar la comanda.

…se vence el plan. El restaurante entra en pausa y en la caja sólo se termina lo servido: ya no se abren mesas, ni se agrega a lo abierto, ni se manda a cocina. Las mesas ya servidas se dividen y se cobran; con turnos y PIN, en el turno que estaba abierto al vencer, y las que se queden sin turno las cobra la persona dueña.

…quieres que alguien sólo tome pedidos y no cobre. Elige el puesto «Mesero», o enciende «Atiende el salón» y deja apagado «Cobra mesas». Con «Tomar el pedido» no cobra aunque lo tenga, y con turnos y PIN ni siquiera abre turno; con «Pedidos y comandas» el botón «Cobrar» queda apagado.

…le quitas «Cobra mesas» con su turno abierto. No hace falta cerrarle el turno. Su caja no cambia sola: «Cobrar» puede seguir encendido un rato, y al tocarlo o al agregar algo a la comanda sale «La credencial no autoriza este auxiliar de caja». Que pulse el candado («Bloquear la pantalla») y escriba otra vez su PIN; si cerró la caja, al abrirla le pide «Desbloquea o reanuda tu turno con el PIN para conectar la caja.». «Volver a cargar» no basta. Después comanda igual y «Cobrar» sale gris. Esa mesa la cobra quien tenga «Cobra mesas» (o la persona dueña) con su propio turno en otra caja: con turnos y PIN, cada caja lleva el turno de una sola persona.

…mi caja trabaja sin turnos y PIN, cobro mesas y no tengo «Cobra en la caja». No lo necesitas para lo del salón: en una caja sin turnos, con «Cobra mesas» también suben a Cuentela el corte y los movimientos de efectivo de las mesas que cobraste. Vender en el mostrador y devolver una venta de mostrador sí piden «Cobra en la caja».

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