Del salón a la cuenta: montar tus mesas, dar permisos a quien atiende y cobrar por mesa

Qué hace

Junta lo que haces para atender en mesa, en este orden:

• Restaurante: en «Espacios» montas el salón: áreas, mesas y su mapa.
• Equipo: decides quién atiende las mesas y quién las cobra.
• La caja: con el papel «Pedidos y comandas» se abre la mesa, se toma la comanda, se divide la cuenta y se cobra. Con «Tomar el pedido», el mesero también abre la mesa, toma la comanda y, con la cola de preparación encendida, pulsa «Mandar a cocina» para enviarla directamente; ese papel no cobra. Con turnos y PIN, cada caja lleva el turno de una sola persona: si el mesero comanda en la computadora del salón, quien cobra lo hace con su turno en otra caja (otra computadora, una tableta o su celular). «Tomar el pedido» y «Cocina» no llevan turno: trabajan con el permiso de la caja, a nombre de quien la preparó.
• De vuelta en el panel: ves qué mesa sigue ocupada y, con turnos y PIN, lo cobrado queda en el corte de la caja.

Aquí ves el orden y qué pasa entre una etapa y otra.

Qué no hace

• El panel no toma comandas ni cobra mesas: eso se hace en la caja.
• Quien no tiene «Cobra mesas» no cobra (la persona dueña sí): con sólo «Atiende el salón» levanta la comanda y pide la cuenta.
• Atender no es configurar: montar el salón, el menú y las recetas en «Restaurante» pide «Configura el restaurante», que no hace falta para atender las mesas.
• Con turnos y PIN, una caja lleva el turno de una sola persona. Mientras el mesero tenga el suyo abierto en una computadora, ahí nadie más cobra: quien cobra abre su turno en otra caja. Con «Tomar el pedido», el mesero no abre turno.
• No deja «Borrar» lo que se usa: ni un área con mesas («Retira o reasigna sus mesas antes de borrar el área.»), ni una mesa que ya tuvo servicio (se le da «Desactivar»).
• Una cuenta no se cobra a pedazos: se cobra completa, con una o varias formas de pago. Para que cada quien pague lo suyo, cada quien lleva su cuenta o la cuenta se divide en partes iguales.
• Lo ya cargado a una cuenta no se pasa a otra: con una sola cuenta abierta, lo que mandas a cocina se carga en ella. Desde ahí sólo se divide en partes iguales o se cobra con varias formas de pago.
• No divide sin internet: las cuentas en que se parte y el reparto al centavo los hace la plataforma. «Nueva cuenta», en cambio, sí se puede sin internet en una mesa abierta que la caja dejó preparada: la cuenta nace en la caja y sale sola al volver la señal. Lee Abrir una mesa y tomar la comanda.
• No cobra la mesa sin internet, ni con «Cobrar sin internet». Sin señal, «Pre-cuenta» y «Cobrar» de la cuenta de la mesa salen apagados y la caja dice por qué: el total de la cuenta lo saca la plataforma. Lo pedido sigue en la cuenta.
• Cobrar una cuenta de mesa no acredita la visita sola: se da con «Registrar visita» (que pide «Atiende el programa de puntos») y queda en Puntos y visitas, pero no cuenta en «Visitas acreditadas» del corte. Turnos y cortes.
• No renombra una mesa ni un área: da de alta la nueva y desactiva la vieja. A la mesa sí le cabe un alias en «Mapa del salón».
• «Propina en Mostrador» no es la propina de las mesas: vale en la caja de frente, y la enciende la persona dueña en Mostrador › «Turnos y cortes» › «Configuración de caja». La de las cuentas de mesa se enciende aparte, en Restaurante › «Cómo vendes» › «Propina en mesas», y ese mismo interruptor enciende la propina al entregar y la de domicilio en la app. Cobrar en la caja · Cobrar la cuenta de una mesa.
• Cambiar «Cómo vendes» no mueve una caja que ya trabaja: sólo decide lo que abre una computadora nueva (viene en «Preparo y luego cobro», con la «Cola de preparación» encendida). Si una quedó en «Cobro y entrego», pásala a «Pedidos y comandas» desde su configuración.
• No publica tu menú: se comanda lo publicado para «Quien toma pedidos». Del catálogo a tu menú.
• Restaurante viene con la suscripción.

Cómo se hace

1. El salón

En «Restaurante» › «Espacios», en «Áreas», escribe el «Nombre del área» y pulsa «Agregar área». Luego, en «Mesas», elige el «Área», escribe el «Nombre» y las «Personas» y pulsa «Agregar mesa»; repite con cada mesa. En «Mapa del salón» lleva cada mesa de «Sin acomodo» a su lugar: así la ve la caja. Desde el teléfono es lo mismo, en la app: «Más» › «Restaurante» › «Espacios» (lee áreas, mesas y el mapa del salón en la app).

2. Quién atiende

En «Equipo», pulsa «Ver permisos de» con el nombre de quien va a atender (si aún no está, «Invitar a alguien al equipo»). En el área «Restaurante», enciende «Atiende el salón» y, si también cobra, «Cobra mesas» (sin «Atiende el salón» no se puede encender); pulsa «Guardar los permisos». También puedes elegir el puesto «Mesero» o «Mesero que cobra» en «Empezar con un puesto». A quien está en la cocina, «Cocina». Permisos del equipo.

Para un mesero que toma comandas y no cobra: «Atiende el salón» encendido y «Cobra mesas» apagado. Si tu caja trabaja con turnos y PIN y él comanda en «Pedidos y comandas», «Atiende el salón» también es lo que lo pone en «¿Quién abre el turno?»: no le hace falta «Cobra en la caja». Con «Tomar el pedido» no pide turno. «Configura el restaurante» no se lo des para atender: es cambiar el menú, las recetas, los insumos y las mesas. «Cobranza» es el dinero y los cobros de pedidos en el panel, no la caja.

3. La cuenta, en la caja

Abre la caja con el papel «Pedidos y comandas», desde «Abrir la caja» en «Cómo empezar» o desde «Mostrador» › «Preparar una caja»: Preparar una caja. Ahí se toca una mesa libre, se levanta la comanda y se manda a cocina, que la ve en una tableta o pantalla de la cocina con el papel «Cocina» (se prepara igual, en el renglón «Cocina» de «Preparar una caja»; con «Cómo lo ve la cocina» en «Pantalla», como viene de fábrica, no hace falta impresora: La cocina ve y marca los pedidos). Al final se cobra la cuenta. Para el mesero con tableta hay otro papel, «Tomar el pedido»: también abre la mesa, toma la comanda y, con la cola de preparación encendida, la envía directamente con «Mandar a cocina», sin pasarla a otra caja. Ese papel no cobra; no hace falta «Cobra mesas» para enviar la comanda.

Con turnos y PIN, cada caja lleva el turno de una sola persona. Si el mesero comanda con su turno en la computadora del salón, quien cobra necesita su propia caja con su turno: otra computadora, una tableta o el navegador de su celular, preparada desde el renglón «Pedidos y comandas» de «Preparar una caja». Las mesas y sus cuentas son las mismas en todas las cajas del local. Lo más cómodo: el mesero con su tableta en «Tomar el pedido», que no trae «Cobrar», y la computadora del salón para quien cobra. «Tomar el pedido» no pide turno ni PIN: trabaja con el permiso de la caja, y lo que toma queda a nombre de quien preparó esa tableta.

4. Cada quien lo suyo o partes iguales

• Una cuenta por comensal: antes de mandar la primera comanda, pulsa «Nueva cuenta» por cada persona. Captura lo de una, elige su cuenta y pulsa «Asignar»; sigue con la siguiente y luego manda. Lo asignado ya no se cambia ni se quita, aunque todavía no se mande: revisa el tamaño y las opciones antes de «Asignar». Con una sola cuenta abierta, lo que mandas se carga en ella.
• Partes iguales: elige la cuenta y pulsa «Dividir». En «¿Entre cuántos?» toca de 2 a 10 y confirma, por ejemplo con «Dividir entre 3». La cuenta se cancela y nacen tres, de «Cuenta 1 (1/3)» en adelante; el centavo que sobra va a la última. Las partes salen primero en la banda de cuentas, antes de las cuentas pagadas o canceladas, y la primera queda elegida y a la vista: «Cobrar» cobra esa parte. Para cobrar la siguiente, tócala y vuelve a pulsar «Cobrar». Cada parte se cobra aparte. Necesita internet.
• Una cuenta, varios pagos: al cobrar, en «Cómo paga» elige «Pago mixto» y pulsa «Agregar este pago» con lo de cada persona.

5. Revisa

En «Espacios», la mesa dice «En servicio» mientras tenga algo abierto, y entonces no deja «Desactivar» ni «Borrar». Al cobrar su última cuenta (o al cancelarla, si está vacía) queda libre sola, si no queda una comanda sin mandar ni un platillo sin cuenta. Con turnos y PIN, lo cobrado queda en el corte de esa caja: Turnos y cortes.

Qué pasa si…

…mi mesero ve el botón de cobrar y no quiero que cobre él

En «Equipo», «Ver permisos de» con su nombre, en «Restaurante» apaga sólo «Cobra mesas» y pulsa «Guardar los permisos». Déjale «Atiende el salón»; no hace falta cerrar su turno. Si tenía la caja abierta, no cambia sola: «Cobrar» puede seguir encendido un rato, y al tocarlo, o al agregar algo a la comanda, sale «La credencial no autoriza este auxiliar de caja». Que pulse el candado de arriba («Bloquear la pantalla») y vuelva a escribir su PIN; si cerró la caja, al abrirla le pide «Desbloquea o reanuda tu turno con el PIN para conectar la caja.». «Volver a cargar» no basta. Desde ahí «Cobrar» sale gris con «Tú no cobras mesas: la pre-cuenta y el cobro los hace quien tenga «Cobra mesas».» (sin turnos y PIN, «Tú no cobras mesas: pide la cuenta y que la cobre quien tenga «Cobra mesas».»); «Cobrar» de la barra izquierda abre, pero dice «No tienes permiso de cobro de mesas en este negocio» y no cobra. Sigue abriendo mesas y mandando a cocina. La cuenta la cobras tú o alguien con «Cobra mesas», con su propio turno en otra caja (paso 3).

…la mesa sigue «En servicio» aunque ya cobré

Queda algo abierto: otra cuenta por cobrar, una comanda sin mandar a cocina o un platillo sin cuenta. En la caja, cobra la cuenta (sólo una cuenta vacía se cancela), manda la comanda o pasa el platillo a una cuenta, y la mesa se libera sola. Mientras tanto, «Desactivar» y «Borrar» no se dejan.

…se me fue un cliente sin pagar y quiero desocupar la mesa del fondo

«Cancelar cuenta» no sirve con platillos ya asignados a la cuenta o mandados a cocina: sale apagado y debajo la caja dice «Esta cuenta ya tiene platillos cargados —asignados a ella o mandados a la cocina—: no se cancela. Si se fueron sin pagar, déjala abierta aunque la mesa siga ocupada. No la cobres con dinero que no recibiste: contaría como venta y tu efectivo no cuadraría.», con turnos y sin ellos, y no hay botón para perdonar la cuenta. Si la dejas abierta no te descuadra el corte, aunque la mesa siga ocupada. Lo que queda en el corte, en cobrar la cuenta de una mesa.

…ya mandé la comanda y ahora cada quien quiere pagar lo suyo

Lo que ya está cargado en una cuenta no se pasa a otra: así nada se cobra dos veces ni se pierde. Divide esa cuenta en partes iguales con «Dividir», o cóbrala completa con «Pago mixto», un pago por persona. Para la siguiente ronda, abre antes las cuentas con «Nueva cuenta» y usa «Asignar».

…«Dividir» dice que sin internet no se parte la cuenta

Sin internet la cuenta no se divide (ni se cobra). Antes de partirla, la caja le carga a esa cuenta lo de la mesa que todavía no está en ninguna, y antes de cargarlo comprueba que de verdad llega al negocio, aunque la señal diga que hay conexión. Si no llega, la caja dice «Sin internet no se parte una cuenta: pártela cuando vuelva la señal.» y no carga, no guarda ni manda nada: la cuenta queda como estaba. Cuando vuelva la señal, pulsa «Dividir» otra vez.

Si el internet se va justo entre esa comprobación y el envío, la caja dice «Se fue el internet: lo pendiente de la mesa quedó cargado a la cuenta y se manda solo, pero la cuenta no se partió. Pártela cuando vuelva la señal.» Lo de la mesa ya quedó en esa cuenta y llega al negocio en cuanto vuelve la señal; la cuenta no se parte sola: cuando vuelva, pulsa «Dividir» otra vez.

…divido la cuenta y no veo las partes

Las partes sí nacieron: la caja dice «Cuenta 4 quedó dividida entre 3.» (con el nombre de la cuenta que partiste y el número que elegiste). En la banda de cuentas de la mesa, las cuentas abiertas salen primero, en el orden en que nacieron, y las pagadas y las canceladas al final. Así, en una mesa con cuentas viejas, las partes («Cuenta 4 (1/3)», «Cuenta 4 (2/3)» y «Cuenta 4 (3/3)») salen antes que ellas, y la cuenta original queda al final como cancelada. La banda mide dos renglones: con muchas cuentas se recorre, con una barra que se queda a la vista para que notes que hay más, y la cuenta elegida —al dividir, la primera parte— se trae sola a la vista.

Con la primera parte elegida, «Cobrar» y la pre-cuenta van a ella. Para cobrar otra parte, tócala (las pagadas y las canceladas no se tocan) y pulsa «Cobrar». Una caja que todavía no se actualiza puede dejar las partes debajo de las cuentas viejas, fuera de la vista, y mandar «Cobrar» a otra cuenta: recorre la banda, toca la parte que quieres cobrar y pulsa «Cobrar».

…«Pre-cuenta» y «Cobrar» salen apagados y dice que sin internet la mesa no se cobra

Sin señal, «Pre-cuenta» (en la caja con turnos y PIN) y «Cobrar» de la cuenta de la mesa se apagan antes de tocarlos, y debajo de «Cobrar» se lee: «Sin internet la mesa no se cobra: «Cobrar sin internet» es sólo de Mostrador. Lo pedido sigue en la cuenta.» El total de una cuenta de mesa lo saca la plataforma, así que «Cobrar sin internet» —lo que deja a «Mostrador» seguir cobrando sin señal— no alcanza a las mesas. No se perdió nada: lo pedido sigue en la cuenta. Cuando vuelva la señal, los botones se encienden solos y se cobra como siempre. Si alguien ya estaba en el cobro de la mesa cuando se fue la señal, la hoja de cobro enseña esa misma frase y no el teclado ni las formas de pago. Lee Vender sin internet y No puedo cobrar la cuenta de la mesa.

…la cuenta tenía un cupón y la dividí

El cupón se queda completo en la primera parte; no se reparte. Si la mesa quiere repartir el descuento, divide la cuenta antes de aplicar el cupón.

…mi mesero no puede abrir mesas o cobrar

Sin «Atiende el salón» no abre mesas ni toma comandas; sin «Cobra mesas» no cobra. Enciéndeselos en «Equipo». Con turnos y PIN, si su nombre no sale en «¿Quién abre el turno?» de una caja de «Pedidos y comandas», le falta «Atiende el salón». En «Tomar el pedido» no abre turno, y lo que cuenta es el permiso «Atiende el salón» de quien preparó esa caja. Si tú no ves «Restaurante» en el menú, enciéndelo en «Mis Herramientas».

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