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Abrir una mesa y tomar la comanda: tamaño, opciones, nota para la cocina y «Mandar a cocina»

Cómo se atiende una mesa en «Pedidos y comandas»: abrirla, pedir del menú con su tamaño, sus opciones y su nota para la cocina, cambiar o quitar un renglón y mandar la comanda a cocina, que además descuenta el inventario.

Con la suscripción

Qué hace

«Pedidos y comandas» es el papel de la caja para la computadora del salón: mesas, cuentas, cobro y la cola de cocina. Para atender una mesa con él:

Para tomar comandas, quien atiende necesita el permiso «Atiende el salón» y el negocio la herramienta «Restaurante» encendida; «Configura el restaurante» no hace falta. Cobrar la cuenta es aparte: pide «Cobra mesas».

Etiquetas. Si la categoría que tocas tiene etiquetas (Bebidas › Caliente · Fría; ve Categorías), debajo sale una segunda tira, «Todas · Caliente · Fría», para ver sólo esos productos. Al cambiar de categoría vuelve a «Todas». Sale en la comandera de la caja 1.42.1 o más nueva y en la tableta con Local 1.0.5 o más nueva; en las anteriores se ve como siempre.

Qué no hace

Cómo se hace

Abrir la mesa

  1. Abre la caja con el papel «Pedidos y comandas». En «Mesas» ves el salón: cada mesa dice si está «Libre», «Ocupada», «Cuenta pedida» o «Por cobrar», y su total («Sin cuenta» si está libre).
  2. Toca una mesa «Libre»: se abre y entras a su pantalla; la barra lateral (en el teléfono, la barra de abajo) la nombra como a la mesa. Tocar una mesa «Ocupada» entra a su cuenta.

Pedir

  1. Busca en «Buscar en el menú» o toca una categoría («Todo» las muestra todas). Toca el producto.
  2. Si el producto tiene tamaños u opciones se abre la ficha. Elige el «Tamaño» y las opciones: cada grupo dice qué pide («Elige 1», «Opcional · hasta 2») y «Más opciones» despliega los demás. Pon «Cuántos» con − y +, escribe lo especial en «Nota para la cocina» (hasta 60 caracteres, como sin cebolla) y pulsa «Agregar $…». Si falta elegir algo, la ficha dice «Falta elegir: …» y el botón queda apagado. En una tableta acostada, con el teclado abierto, la ficha se acomoda en el alto que deja el teclado y la nota se ve entera mientras la escribes.
  3. Cada renglón queda en la comanda de la derecha. «Esta comanda» suma lo que llevas. Debajo, con una sola cuenta en la mesa, «Cuenta completa» suma lo de toda la mesa. Con dos o más cuentas «Cuenta completa» ya no sale (sumaba toda la mesa, también lo ya cobrado, y parecía que la cuenta nueva debía todo eso): sale el nombre de la cuenta elegida, con lo que esa cuenta debe si está abierta, y «Falta cobrar en la mesa», con lo que falta cobrar en toda la mesa, sin lo pagado ni lo cancelado.

Cambiar o quitar un renglón

  1. Toca el renglón: se abre su misma ficha («Cambiar …»). Haz el cambio y pulsa «Guardar $…». El renglón anterior se cancela y el nuevo entra al final de la comanda.
  2. Para quitarlo, pulsa el botón de menos de ese renglón («Quitar de la comanda»).
  3. Se cambia o se quita mientras la comanda no se ha mandado a cocina y nada de ella está asignado a una cuenta. Después de «Asignar» —aunque todavía no la mandes— tocar el renglón ya no abre su ficha ni sale el botón de menos: revisa el tamaño y las opciones antes de asignar.

Mandar a cocina

  1. Pulsa «Mandar a cocina» (F8). La caja dice «La comanda se fue a la cocina.» y la comanda pasa a «Comandas de esta mesa». Si sigues pidiendo, empieza una comanda nueva.
  2. Si la mesa tiene una sola cuenta, lo mandado se carga solo en ella y el panel de cuentas dice «Todo va a esta cuenta». Con varias cuentas, lo nuevo queda sin asignar y no se cobra hasta que lo repartas con «Asignar».

Qué pasa si…

…mandé la comanda a cocina por error. Un renglón ya mandado no se quita uno por uno, pero la comanda entera sí se cancela desde la cocina con «Cancelar», mientras siga «En cocina» y nada de ella esté cargado a una cuenta (con una sola cuenta en la mesa, lo mandado se carga solo en ella y ahí no sale). Pide el motivo y lo que descontó de tus insumos vuelve al inventario. Lee la cocina.

…estabas capturando una ronda y otro aparato la mandó a la cocina (o la canceló). Al volver a leer la mesa, esta pantalla suelta esa ronda y lo dice: «Esa ronda ya se mandó a la cocina desde otro aparato.» o «Esa ronda se canceló desde otro aparato.». Lo que pidas después entra a la otra ronda sin mandar de esa mesa, si la hay, o a una nueva: nada se agrega a lo que ya está en la cocina. Si la cuenta que tenías elegida la canceló otro aparato —al dividirla, por ejemplo—, queda elegida la primera cuenta abierta de la mesa. Si la divides tú desde esta caja, queda elegida la primera parte nueva y la caja dice «Cuenta 4 quedó dividida entre 3.» (con el nombre y el número que elegiste).

…tengo dos o más cuentas y el pie ya no dice «Cuenta completa». Es a propósito. Con varias cuentas, «Cuenta completa» sumaba toda la mesa —también lo ya cobrado— debajo de una cuenta nueva de $20, y parecía que esa cuenta debía $160. Ahora el pie dice «Esta comanda», el nombre de la cuenta elegida (por ejemplo «Cuenta 2») con lo que esa cuenta debe y «Falta cobrar en la mesa», con lo que falta cobrar en toda la mesa: el mismo número que la mesa muestra en «Mesas». Si la cuenta elegida ya está pagada o cancelada, su renglón no sale. Pasa igual en «Tomar el pedido» de Cuentela Local, que usa la misma toma de comanda: lee Tomar el pedido con la tableta.

…el botón dice «Agregar a la cuenta». Tu negocio tiene apagada la «Cola de preparación». No hay cocina que seguir: lo que mandas queda servido y la caja dice «Se agregó a la cuenta.» En la barra lateral lo explica: «Este negocio no usa cola de preparación: lo que se manda queda servido.» En el teléfono, esa frase sale al dejar el dedo sobre «Cocina», apagada en la barra de abajo.

…se va el internet. Abrir una mesa y cobrar piden conexión: una mesa libre se ve apagada hasta que vuelve la señal, y «Pre-cuenta» y «Cobrar» de la cuenta de la mesa salen apagados, con la frase que dice que sin internet la mesa no se cobra (lee No puedo cobrar la cuenta de la mesa). Arriba de la pantalla sale una banda con el motivo. Si la caja dejó preparada la comanda que traes abierta (lo hace la caja con turnos y PIN mientras hay señal), dice «Sin conexión: lo que captures se guarda en esta caja y sale solo al volver la señal» y puedes seguir pidiendo. «Esta comanda» (y «Cuenta completa», con una sola cuenta en la mesa) siguen sumando lo que agregas o quitas sin señal. «Nueva cuenta» también funciona en esa mesa: la cuenta nace en esta caja, aparece en la mesa («Se abrió Cuenta 4 en Mesa 1.») y sale sola, una sola vez, cuando vuelve la señal. Lo que mandes a cocina así sale en «Comandas de esta mesa» con «Envío pendiente» hasta que el servidor lo recibe; entonces dice «En cocina». Si el internet se cae mientras la caja todavía se ve en línea y esa mesa no estaba preparada, lo que toques no se guarda: la caja dice «Se fue el internet y esta caja no tiene el permiso para capturar sin red en esta mesa o pedido: no se guardó nada. Hazlo cuando vuelva la señal.» Si no, dice «Sin conexión: la comanda se puede ver, no cambiar» o el motivo de sólo lectura —por ejemplo, que lo guardado para trabajar sin red venció y hay que conectarse para renovarlo—, y la comanda se ve pero no se cambia. Si esa mesa ya se cobró y se cerró en otra caja o en el panel, dice «Esta mesa ya se cobró y se cerró: sin internet su comanda no se marca aquí; con la señal, sí.» y la comanda no se cambia hasta que vuelve la señal, en la caja y en «Pedidos y comandas» del panel. Lee cajeros con turno y PIN.

…al mandar a cocina no alcanza el inventario. Con el control de existencias encendido, mandar a cocina descuenta los insumos de la receta —ajustados por las opciones elegidas— o, si el producto no tiene receta, la pieza misma. Si en este local no alcanza lo contado de un insumo, el servidor rechaza el envío y la caja lo avisa arriba; un insumo que nunca se ha contado no lo frena, pero tampoco se descuenta (desde el 7 de octubre de 2026). Con «Vender aunque no alcance» encendido (en el panel, Inventario › «Configuración» › «Control de existencias»), no se rechaza por eso, salvo que tengas varios locales y el insumo esté en otro. Sin el control de existencias encendido («Llevar control de existencias»), mandar a cocina no descuenta nada.

…dice «Esta mesa ya se cobró y se cerró: lo nuevo va en otra cuenta. Vuelve al salón y ábrela de nuevo.» Esa mesa se cobró y se cerró —en esta caja, en otra o desde una tableta— mientras la tenías abierta: a una visita cerrada no se le agrega nada. Vuelve al salón, toca la mesa y ábrela de nuevo; lo nuevo va en otra cuenta. Si al tocar una mesa la caja no la puede leer, te quedas en el salón con el aviso de por qué, sin entrar a la visita anterior.

…sale «No hay nada que mandar a la cocina.» La comanda está vacía o todo lo que traía se quitó.

…vuelves a entrar a una mesa con una comanda que no mandaste a cocina. La caja la retoma sola: sigue como la comanda en curso, con lo que ya habías capturado, lista para «Mandar a cocina». Si dejaste más de una sin mandar, retoma la más reciente, y las otras salen en «Comandas de esta mesa» con «Retomar esta comanda». No se juntan ni se crea otra, y funciona sin internet.

…sale «Alguien más cambió esta comanda; se volvió a cargar.» Otra persona escribió en la misma comanda al mismo tiempo. La caja la recarga: revisa lo que traía y vuelve a intentarlo.

…el menú sale vacío. Dice «Este menú todavía no está armado». Se habilita en el panel, en «Restaurante»: en una receta o en la pestaña «Productos sin preparación», en «Dónde se puede pedir», enciende «Quien toma pedidos». El aviso de la caja dice lo mismo: que ningún producto se ofrece todavía a «Quien toma pedidos».

…un producto no se deja agregar. Dice «Este producto no se puede preparar en este local.» Ninguna de sus presentaciones se puede preparar en este local.

…al cambiar un renglón dice que ya no está en el menú de hoy. Dice «… ya no está en el menú de hoy: quítalo y vuelve a agregarlo.»

…no ves mesas. Si el negocio todavía no tiene mesas dadas de alta, «Mesas» lo dice y explica que se dan de alta en el panel, en Restaurante › Espacios. Con «Dar de alta las mesas» se abre el panel ahí: en la caja del navegador, en una pestaña nueva; en la de Mac, Windows o tableta, en tu navegador. Al guardarlas aparecen solas, sin recargar. Mientras no haya mesas, tampoco salen «Para llevar» ni «Mostrador». Si no pudo leer las mesas no dice eso, porque no se sabe: dice «No se pudieron leer las mesas: arriba dice por qué. No es que no haya.», y el motivo va en la banda de arriba.

…la mesa es de otro de tus locales. El servidor rechaza abrirla: la mesa pertenece a otro local. La salida es cambiar la mesa de local en «Espacios» (panel, «Restaurante») o abrir la caja en el local correcto.

…se vence el plan. El sistema pausa el restaurante y en la caja sólo se termina lo servido: ya no se abren mesas, ni se agrega a lo abierto, ni se manda a cocina; lo que ya estaba servido se divide y se cobra: cobrar la cuenta de una mesa.

…tu negocio usa turnos y PIN. Al elegir «Pedidos y comandas», la caja pregunta «¿Quién abre el turno?» antes de dejarte entrar: es la pantalla del salón que cobra. «Tomar el pedido», el papel de la tableta del mesero, no lo pregunta: trabaja con el permiso de la caja, a nombre de quien la preparó, y no cobra. Lee tomar el pedido con la tableta.

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