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La comanda impresa en cocina: quién la imprime, por dónde sale y «Reimprimir»

Quién imprime la comanda de la cocina según «Cómo lo ve la cocina» y según el papel de cada caja, qué recuerda la caja de lo que ya salió, quién saca la hoja de lo que manda la tableta del mesero, por cuál impresora sale, por qué puede salir dos veces o no salir, qué hace «Reimprimir» y qué pasa con la comanda de «Cobro y entrego» que no salió.

Con la suscripción

Qué hace

Que una comanda salga en papel en la cocina depende de dos cosas que se eligen en lugares distintos.

El modo del negocio. En el panel, en Restaurante, pestaña «Cómo vendes», sección «Cómo lo ve la cocina», eliges entre «Pantalla» (una tablet o un monitor con la fila), «Pantalla y ticket» (la fila en pantalla y además se imprime cada comanda) y «Sólo ticket» (se imprime y quien prepara acomoda los papeles). De fábrica es «Pantalla». El modo es del negocio y no imprime nada por sí solo.

La caja que imprime. La comanda no la imprime el servidor: la imprime una caja, por su impresora (la cocina que se abre en el navegador es la excepción: imprime con el cuadro de imprimir del navegador). Con «Pantalla y ticket» o «Sólo ticket», cada caja que tenga abierto el papel «Cocina», «Pedidos y comandas» o «Tomar el pedido», y tenga impresora lista, imprime sola cada comanda que entra a la fila de cocina mientras esa pantalla está abierta. Eso incluye la comanda que esa misma caja manda a la cocina.

Lo que la caja recuerda. Cada caja recuerda, en ese aparato y para ese local, lo que ya salió en papel en las últimas 24 horas (hasta 300 comandas), y lo comparten sus pantallas. La primera vez que una de esas pantallas abre en la caja, lo que ya estaba en la fila se da por impreso. Desde entonces, cerrar y volver a abrir la pantalla, o pasar de «Cocina» a «Pedidos y comandas», no saca otra vez lo que ya salió; y lo que entró a la fila mientras ninguna estaba abierta sale al volver a abrirla.

La comanda que manda la tableta del mesero. La tableta no imprime. Si la caja es la computadora con la «Red local» encendida, ella saca la hoja de lo que manda la tableta en cuanto le llega, una sola vez, esté en la pantalla que esté: «Mostrador», «Cobro y entrego», bloqueada pidiendo el PIN o «Configuración». Con turnos y PIN, eso pide que la comanda haya entrado: con un turno abierto en esa computadora, o con ella en «Cocina» o «Tomar el pedido»; en un papel que cobra y sin turno, la caja no guarda lo de la tableta («La caja no tiene turno abierto. Abre turno con el PIN o pon la caja en «Cocina» o «Tomar el pedido».») y no sale hoja. Sus pantallas «Cocina», «Pedidos y comandas» y «Tomar el pedido» ya no la vuelven a sacar. Lo mismo pasa con el aviso «CANCELADA» cuando desde la tableta se cancela algo que ya estaba en la cocina. Si la impresora de esa caja es el cuadro de impresión del sistema («Por ahora sin imprimir»), la caja no la saca sola: la saca su «Cocina» si está abierta. Lee Red local de la caja.

La comanda que manda el comensal desde el menú digital. Con el autoservicio del menú, la ronda que el comensal pide desde el QR de su mesa llega a la fila de cocina con la nota «Desde el menú» y su nombre. Con «Pantalla y ticket» o «Sólo ticket», la caja la saca en papel aunque nadie tenga abierta la «Cocina», en cualquier papel y pantalla, como si se la mandara una tableta: mira la fila cada 15 segundos, saca una sola hoja por comanda (con la misma memoria de lo impreso) y sólo donde la cocina imprime sola, con su propia impresora. En la computadora la saca la caja que tiene encendido «Esta caja saca la hoja de lo que mandan las tabletas». Si la hoja no sale a la tercera, queda en la banda de la caja con «Reimprimir comanda». No suena: suena la «Cocina» abierta.

Aparte, en «Cobro y entrego» una caja con «Imprimir también la comanda» encendido saca la comanda al cobrar, sea cual sea el modo.

Por dónde sale. La comanda sale por la impresora de cocina que esa caja tenga guardada y, si no tiene, por la impresora de los tickets. Cuentela la manda en una sola copia, aunque los tickets de esa caja se pidan en dos o tres. La hoja no lleva precios ni forma de pago: lleva el negocio, el local si lo hay, la mesa o el número de orden, el canal y la hora (en la hora del negocio, no en la del aparato que imprime), y por cada renglón la cantidad, el nombre, las opciones y la nota, y al final la nota de toda la comanda. Si es un pedido de la app que tu cliente pidió para una hora, lleva además, en letras grandes y aparte de la hora de envío, «PARA HOY A LAS 08:46» (o «PARA MAÑANA A LAS 09:30», «PARA EL 20/10 A LAS 14:05»), para que quien cocina no lo tome por uno de ahora. La hora de envío («Para llevar · 07:52») sigue diciendo cuándo entró a la cocina.

La hora del papel es la del negocio. La hora de envío, la fecha de los tickets y el «PARA HOY A LAS 08:46» de un pedido programado se escriben con la zona horaria del negocio, que la caja toma de Cuentela al sincronizarse (Ciudad de México mientras no la conozca), y no con la del reloj del aparato. Así una misma comanda dice la misma hora en la caja de Windows del mostrador y en la cocina, aunque la cocina sea una tableta Android con el reloj en UTC: antes esa tableta imprimía «02:36» la comanda que en la caja era «20:36».

«Reimprimir». Saca otra hoja de esa comanda, marcada con *** REIMPRESIÓN ***. Cada «Reimprimir» es una hoja nueva, aunque lo pulses en otra pantalla de la misma caja, en la tableta del mesero («Reimprimir comanda») o después de cerrar y abrir la Cocina: la caja lleva una sola cuenta de hojas por comanda y ningún número se repite, tampoco el de una copia que no salió (en la caja del navegador, la Impresión directa recuerda unos minutos cada número y no lo volvería a mandar). Una copia que no sale no cuenta como salida: la caja sigue diciendo que esa comanda no tiene hoja y su «Cocina» la vuelve a intentar.

Qué enseña cada tarjeta de la fila de cocina y cómo se marcan sus pasos está en La cocina: ver la fila y marcar «Preparando», «Lista» y «Entregado». Cómo se conecta y se prueba la impresora, en Imprimir el ticket y conectar la Impresión directa.

Qué no hace

Cómo se hace

En el panel, para elegir el modo:

  1. Entra a Restaurante, pestaña «Cómo vendes».
  2. Revisa que esté encendido «Hay algo que preparar antes de entregar», en la sección «Cola de preparación». Con la cola apagada, los tres modos salen apagados y la sección dice que ahora no se usa.
  3. En «Cómo lo ve la cocina», elige «Pantalla», «Pantalla y ticket» o «Sólo ticket». Debajo de los botones, el panel dice quién imprime la comanda en ese modo. Al elegir, responde «Listo, así verá la cocina lo que le llega.»

En la caja que va a imprimir la comanda:

  1. Elige una sola caja para eso y abre en ella el papel «Cocina», «Pedidos y comandas» o «Tomar el pedido». Si usas tabletas de meseros, lo que ellas mandan lo saca además la computadora con la «Red local»: lo mejor es que esa computadora sea la que imprime la comanda. Si no lo es, apaga en ella «Esta caja saca la hoja de lo que mandan las tabletas» («Configuración» › «Red local»); sin internet, entonces, esa hoja no sale hasta que vuelva la señal. Lee red local de la caja.
  2. Revisa su impresora en «Configuración» › «Impresora». Lee Lista de apertura: la impresora lista.
  3. Con «Pantalla y ticket», la fila de esa caja dice «Cada comanda sale impresa en cocina y queda aquí.» Con «Sólo ticket», su pantalla queda mínima: dice cuántas comandas hay en preparación y trae «Reimprimir» con el nombre de cada una.

Si cobras en «Cobro y entrego» y quieres la comanda en papel:

  1. En esa caja pulsa «Configuración» (en pantallas angostas dice «Opciones») y entra a «Impresora».
  2. Enciende «Imprimir también la comanda». Viene apagada de fábrica, y es independiente de «Imprimir al cobrar».
  3. Cobra. Sale el recibo, si «Imprimir al cobrar» está encendido, y después, en papel aparte, la comanda: se identifica con el folio del recibo, el canal y el nombre si lo escribiste. Sólo lleva lo que se prepara; un cobro rápido nunca va a cocina, y si nada de lo cobrado se prepara no sale comanda.

Para sacar otra hoja:

  1. En «Cocina» o en la sección «Cocina» de «Pedidos y comandas», pulsa «Reimprimir» en la tarjeta de esa comanda. La caja dice «Se reimprimió … en cocina.» También para lo que mandó la tableta del mesero.
  2. En «Cobro y entrego», si la comanda no salió, pulsa «Reimprimir comanda» en su banda. La comanda que mandó la tableta del mesero y no salió tiene su propia banda, en cualquier papel de la computadora que atiende la red local, con el mismo botón.
  3. En la tableta del mesero (Cuentela Local), pulsa «Reimprimir comanda» en el aviso que sale al mandar a cocina o, en la mesa, debajo de la comanda en «Comandas de esta mesa». La tableta dice «Salió otra copia de la comanda de … en la cocina.» o «No salió la copia de la comanda de …» con el motivo; si la caja no contesta en un minuto, «No se sabe si salió la copia de la comanda de …», y entonces revisa la impresora antes de pedirla otra vez. Lee Tomar el pedido con la tableta.

Qué pasa si…

…la comanda dice «Si» o «No» y la cocina no sabe de qué. Desde la caja 1.42.12 cada opción sale con su grupo, «Verdura: Si», en la comanda, en la tarjeta de «Cocina» y en el recibo. Una caja de antes imprime sólo la opción: la del navegador se pone al día al recargar la página; la de Mac o Windows, con su siguiente versión.

…la comanda sale con una hora distinta en la cocina que en la caja. Mira que las dos sean de la misma versión: desde que las horas del papel van en la zona del negocio, una misma comanda dice lo mismo en todas las cajas, aunque el reloj del aparato esté en otra zona. Una caja que todavía no se actualiza imprime con la hora de su propio reloj: una cocina Android en UTC saca «02:36» cuando en la caja la comanda fue a las «20:36». La pantalla de «Cocina» y la bandeja de los pedidos de la app siguen con la hora del aparato, así que un reloj mal puesto se nota ahí, no en el papel.

…no tienes impresora en la cocina. No hace falta: con «Pantalla», que es como viene de fábrica, ninguna caja imprime la comanda y el cocinero la ve en una tableta o una computadora de la cocina con la caja en el papel «Cocina», donde le llega sola y la marca con «Preparando», «Lista» y «Entregado». Esa pantalla se prepara en el panel, en «Mostrador» › «Preparar una caja», renglón «Cocina», entrando en la tableta con tu cuenta. «Pantalla y ticket» y «Sólo ticket» son para cuando sí tienes impresora: sin ella no sale ningún papel, y una caja del navegador sólo abriría el cuadro de imprimir con cada comanda. Lee La cocina: ver la fila y marcar «Preparando», «Lista» y «Entregado».

…la comanda de un pedido de la app trae una hora, como «Para llevar · 07:52», y tu cliente lo quiere para después. Esa hora es cuándo se mandó a la cocina, no cuándo lo quieren. Busca debajo, en letras grandes, «PARA HOY A LAS 08:46»: es la hora que eligió tu cliente. Al «Reimprimir» sale igual. Un pedido de «Lo antes posible», una mesa y lo que cobras en «Cobro y entrego» no llevan ese renglón. Lee La cocina: ver la fila y marcar «Preparando», «Lista» y «Entregado».

…no sale la comanda. Revisa, en este orden: que el modo no sea «Pantalla»; que la cola de preparación esté encendida, porque con ella apagada «Cómo lo ve la cocina» no se usa; que haya una caja con «Cocina», «Pedidos y comandas» o «Tomar el pedido» abierta, y que su impresora esté lista; si la comanda la mandó la tableta del mesero, que la computadora con la «Red local» tenga impresora (la tableta te dice el motivo); que la comanda no estuviera ya en la fila la primera vez que abriste esa pantalla en esa caja; y, si cobras en «Cobro y entrego», que esa caja tenga encendido «Imprimir también la comanda».

…la comanda sale dos veces. Hay dos cajas imprimiendo la misma comanda, por ejemplo una con «Cocina» abierta y otra con «Tomar el pedido», o una caja de «Cobro y entrego» con «Imprimir también la comanda» encendido y otra con la cocina abierta. Con tabletas de meseros, también si la computadora con la «Red local» no es la que tiene la «Cocina» con impresora, sea otra computadora, una tableta o un teléfono (un iPad en la cocina, por ejemplo): lo que manda la tableta lo saca la de la «Red local» (por su impresora de cocina o, si no tiene, por la de tickets) y otra vez la «Cocina», a la que le llega por internet. En la computadora con la «Red local» que no es la de la cocina, apaga «Configuración» › «Red local» › «Esta caja saca la hoja de lo que mandan las tabletas»; antes de apagarlo avisa que, apagado, sin internet esa hoja no sale hasta que vuelve la señal. También pasa si imprime la cocina del navegador y una caja a la vez, y en una misma caja si cobras en «Cobro y entrego» con «Imprimir también la comanda» y luego abres la Cocina: esa comanda no queda en lo que la Cocina recuerda y, si sigue en la fila, sale otra vez. Deja que la imprima una sola.

…cierras la Cocina y la vuelves a abrir. Lo que ya salió no sale otra vez. Lo que entró a la fila mientras estaba cerrada sale al abrirla, todo junto.

…la tableta dice «La comanda llegó a la caja, pero no salió su hoja en la cocina:». La comanda sí está en la caja y en la fila; lo que falló es el papel, y el aviso dice por qué y que pulses «Reimprimir comanda» para pedir otra. Desde la misma tableta, pulsa «Reimprimir comanda» en ese aviso; en la caja, «Reimprimir» en su tarjeta. Si la caja tiene la «Cocina» abierta, la vuelve a intentar sola en cuanto la caja la suelta; si no está abierta, sale al abrirla. En cualquier otro papel —«Mostrador», «Cobro y entrego», o bloqueada pidiendo el PIN— la computadora que atiende la red local lo dice arriba de la pantalla: «No salió la comanda de …, que mandó «…».» con «Reimprimir comanda», y la banda se quita sola cuando la hoja sale. Si la copia de la banda —o la que pidió la tableta— tampoco sale, la banda sigue y la «Cocina» de la caja la sigue pudiendo sacar sola cuando la impresora regresa; su «Reimprimir» va con un número que no usó nadie. Si la comanda se cancela, la banda se va y «Reimprimir comanda» ya no manda nada a la cocina: dice «La comanda de … ya se canceló: no se mandó a la cocina.» Lee red local de la caja.

…la tableta dice «La comanda llegó a la caja; su hoja todavía está saliendo en la cocina.». La impresora de la caja tardó más de 4 segundos en contestar (por ejemplo, está apagada y la caja todavía lo está averiguando). La tableta sigue preguntando: si la hoja no sale, cambia el aviso a «La comanda llegó a la caja, pero no salió su hoja en la cocina:» con el motivo y «Reimprimir comanda». Si sale, no dice nada más. Mientras dice que todavía está saliendo, el aviso no trae «Reimprimir comanda»: la original va en camino y otra hoja saldría de más.

…la caja dice «No salió el ticket de cocina de …». El aviso lleva el motivo. En la cocina, «Reimprimir» saca otra copia. Si cerraste el cuadro de imprimir sin imprimir, el motivo es «Se canceló el diálogo de impresión.»

…la caja saca sus tickets por el cuadro de imprimir. Es como viene de fábrica. Entonces, con «Pantalla y ticket» o «Sólo ticket», cada comanda abre ese cuadro; y con «Imprimir también la comanda», en «Cobro y entrego» se abre otro cuadro tras el del ticket.

…la comanda de «Cobro y entrego» no salió. La venta ya está cobrada. La caja deja una banda, «No salió la comanda de …» con el motivo, con «Reimprimir comanda» y una cruz para cerrarla. Reimprimir manda otra copia de la misma comanda, marcada como reimpresión; no vuelve a cobrar. Si vuelve a fallar, la banda dice «Tampoco salió la copia de la comanda de …» con la hora del intento. La caja guarda en ese equipo hasta 10 papeles que no salieron (recibos y comandas), de las últimas 12 horas. Si cerraste el cuadro de imprimir tú, no queda banda.

…usas la cocina del navegador. Con «Pantalla y ticket» o «Sólo ticket», cada comanda nueva abre el cuadro de imprimir del navegador, y «Reimprimir» dice «Ticket enviado a la impresora» o «No se pudo imprimir». Su hoja también trae «PARA HOY A LAS 08:46» en un pedido de la app con hora. Esa hoja, a diferencia de la de la caja, usa la hora del navegador. Esa cocina es parte del panel y ocupa tu sesión de panel: si tu cuenta tiene un panel a la vez, al entrar al panel en otro aparato la cocina del navegador se cierra. Por eso dice «Para una tableta de cocina, abre la caja con el papel Cocina: no ocupa tu panel.».

…se va el internet. Imprimir no pasa por Cuentela: va de la caja a la impresora. La caja se entera de las comandas leyendo la fila de cocina. En la caja con turnos y PIN, sin internet esa fila sale de la propia caja: lo que se manda desde ella y lo que llega de los teléfonos de los meseros por la red local se imprime igual (lo de los teléfonos lo saca la computadora que es el nodo, esté en la pantalla que esté, si tiene un turno abierto o está en «Cocina» o «Tomar el pedido» con el permiso de la caja), con el número que ya traía, la mesa con su alias y las opciones por su nombre («Leche de avena»), y al volver la señal no se imprime otra vez. Lo que se manda desde otra caja o desde la app llega cuando vuelve la señal.

…no tienes el permiso o el plan. Cambiar «Cómo lo ve la cocina» lo rechaza la base de datos si no tienes el permiso «Catálogo» o si el negocio no tiene suscripción o prueba vigente. Imprimir la comanda en la caja no consulta el plan.

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