Lista de apertura y cierre del restaurante

Qué hace

Es la lista del día para un negocio con Restaurante: lo que la caja y el panel piden, en el orden en que lo piden. No agrega pasos propios: cada renglón es una pantalla o una regla del sistema. Si tu caja trabaja con cajeros con turno y PIN, abrir y cerrar el turno es lo mismo que en la lista de apertura y cierre de la caja; aquí va sólo lo que Restaurante le suma.

Qué no hace

• No hay turno que abrir ni cerrar sin cajeros con turno y PIN. Sin ellos, la caja ya está lista con tu cuenta, con su propia sesión de caja. Lee Cajeros con turno y PIN.
• El cierre del turno no revisa las mesas ni los pedidos. Pide el conteo del cajón y manda el corte; ni la pantalla de cierre ni el servidor preguntan por mesas abiertas ni por pedidos sin entregar. Eso se mira antes.
• No repone lo pausado. Lo que pausaste en un local sigue pausado hasta que alguien pulse «Reponer».
• No cobra las mesas por ti. Cobrar la cuenta de una mesa lo hace la persona dueña o quien tiene el permiso «Cobra mesas».

Cómo se hace

Al abrir:

1. En el panel entra a «Restaurante» y abre la pestaña «Cómo empezar». Dice si ya puedes atender y, al final, en «Abrir la caja», lleva a la caja con el papel que le toca a tu negocio.
2. En cada computadora o tablet, abre la caja. Su papel se elige la primera vez y se queda puesto en ese equipo; se cambia en la Configuración de la caja, en «Papel de esta pantalla». Los papeles del restaurante son «Cobro y entrego», «Pedidos y comandas», «Tomar el pedido» y «Cocina».
3. Si la caja trabaja con cajeros con turno y PIN, abre su turno con su PIN quien cobra: «Cobro y entrego» y «Pedidos y comandas» lo piden. Los pasos están en la lista de la caja. «Tomar el pedido» y «Cocina» no piden turno: entran solas, con el permiso de la caja, y la primera vez necesitan internet para bajar el menú.
4. Revisa que haya internet. Con cajeros con turno y PIN, abrir una mesa y abrir un pedido para llevar no se capturan sin conexión.
5. Si llevas control de existencias, abre la pestaña «Insumos» de «Restaurante»: los que digan «Sin contar» no se descuentan hasta que los cuentes en Inventario. Lee Restaurante e Inventario.
6. Si algo se acabó, en «Cobro y entrego» pulsa «Disponibilidad». Lo que pausaste ayer sigue pausado. Lee Pausar o reponer un insumo u opción en este local.

Al cerrar:

1. En «Restaurante», abre la pestaña «Espacios» y busca las mesas que dicen «En servicio»: siguen abiertas en la comandera, por ejemplo con una cuenta por cobrar. Se cobran en «Pedidos y comandas». Lee Cobrar la cuenta de una mesa.
2. En «Cobro y entrego», mira «Por entregar» y cierra cada tarjeta con «Entregado». En una pantalla angosta, como la de un teléfono o una tableta, «Por entregar» se abre con su botón de arriba, que dice cuántos esperan; si no cabe, está en «Más».
3. Cierra el turno con «Cerrar turno», cuenta el cajón y confirma el cierre, como en la lista de la caja. «Tomar el pedido» y «Cocina» sin turno no tienen turno que cerrar.
4. En el panel, en «Mostrador», pestaña «Turnos y cortes», está el corte del turno. Lee Turnos y cortes.

Qué pasa si…

…«Cómo empezar» dice «Todavía no puedes cobrar: falta publicar lo que vendes.» Falta algo publicado en tu menú. Cuando lo hay, dice «Ya puedes atender.»

…no ves «Por entregar». Esa franja sólo aparece si en «Restaurante», en «Cómo vendes», está encendido «Hay algo que preparar antes de entregar». Apagado, el pedido se entrega al cobrar y no hay nada que seguir. En una pantalla angosta no es una franja sino un botón arriba, o dentro de «Más».

…una tarjeta de «Por entregar» es un pedido de la app con saldo. El botón dice «Cobrar $… y entregar» en lugar de «Entregado»: entregarlo es cobrar lo que falta. Si es un domicilio que lleva un repartidor de Cuentela, no hay botón: dice «Los domicilios se entregan desde Reparto.» y lo cobra quien lo lleva. Si tu negocio lo lleva por su cuenta, trae «Cobrar $… y entregar» y lo cierras tú cuando regrese quien lo llevó; si dice «Este domicilio se cierra en «Pedidos de la app».», ábrelo ahí.

…queda una mesa «En servicio» al cerrar el turno. El cierre no la revisa. La mesa sigue «En servicio» mientras siga abierta en la comandera, y en el panel no se puede desactivar ni borrar: dice «La mesa está en servicio: ciérrala en la comandera (cobra lo pendiente o «Cerrar mesa») para poder desactivarla o borrarla.» Para cerrarla, cobra en «Pedidos y comandas» lo que quede pendiente.

…voy a cobrar una mesa y no hay internet. «Pre-cuenta» y «Cobrar» de la cuenta de la mesa salen apagados antes de tocarlos, y debajo de «Cobrar» la caja dice «Sin internet la mesa no se cobra: «Cobrar sin internet» es sólo de Mostrador. Lo pedido sigue en la cuenta.» Lo pedido no se pierde: cuando vuelva la señal se encienden solos. Si la caja todavía cree que hay señal pero no llega al negocio, «Cobrar» sigue encendido y, con cajeros con turno y PIN, al pulsarlo dice «Sin internet no se saca el total de la cuenta, ni para cobrarla ni para la pre-cuenta: sácalo cuando vuelva la señal. Lo que se pidió sigue en la cuenta.» Debajo sale «Revisa que la comanda tenga algo capturado y asignado a la cuenta.», que sin internet no aplica: cuando vuelva la señal, pulsa «Volver a intentar».

…el corte trae «Cuentas de mesa en efectivo». El efectivo esperado de un corte incluye las cuentas de mesa cobradas en efectivo en esa caja, y ese renglón sale, en la caja y en el panel, sólo cuando las hubo. Lee El corte no cuadra.

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