Opciones y extras de un platillo: grupos, precio, «Viene puesta» y efecto en inventario

Qué hace

«Opciones y extras» es lo que quien atiende pregunta al agregar un platillo: cómo lo quiere y qué le pone. Se arma en grupos: cada grupo es una pregunta —«Tipo de leche», «Extras»— con sus opciones —«Entera», «Avena»—.

• Cada grupo dice si hay que contestarlo («Obligatorio»), cuántas opciones se pueden elegir («Sólo una» o «Varias», con un tope de 2 a 50) y cuáles son. Un grupo admite de 1 a 50 opciones; una receta, hasta 20 grupos, y un producto sin preparación, hasta 50.
• Cada opción puede sumar o restar al precio del platillo en «Cambio de precio».
• En una receta (pestaña «Recetas») cada opción también puede gastar o ahorrar un insumo («Efecto en inventario») y puede traer marcada «Viene puesta». Para «Sin cebolla» basta elegir la cebolla y «Lo quita de la receta»: quita lo que la receta lleva, sin escribir cuánto. Los grupos son de ese tamaño de la receta y se guardan al publicarla.
• En «Productos sin preparación» los grupos son del producto entero y los heredan todos sus tamaños. Ahí cada grupo puede «Preguntar al agregar», cada opción tiene su «Hoy sí hay» y, si el producto tiene más de un tamaño, eliges en qué tamaños se pregunta. Estas opciones no gastan insumos. Se guardan con «Guardar opciones». En la app del negocio está el mismo editor: en la ficha de cada producto sin preparación (lee productos sin preparación en la app) y en cada receta, con sus consumos de insumo (lee las recetas en la app).

Cómo lo ve quien atiende. «Cobro y entrego», «Pedidos y comandas» y «Tomar el pedido» preguntan las opciones; «Mostrador» no, y ahí el platillo se vende al precio de lista. En la ficha del platillo, lo obligatorio y lo marcado «Preguntar al agregar» sale arriba, con lo que suma cada opción (por ejemplo «+ $15.00»); lo demás queda bajo «Más opciones». Cada grupo dice lo que pide: «Opcional», «Opcional · hasta 3», «Elige 1» o «Elige de 1 a 2». Abajo hay una «Nota para la cocina» de hasta 60 caracteres y el botón «Agregar $…». En la app de tu cliente, la ficha del platillo enseña los grupos bajo «Personaliza», con lo que suma cada opción, y la que tiene «Hoy sí hay» apagado sale tachada y no se puede marcar. Lo que tu cliente elige llega con su pedido: en la caja, «Pedidos de la app» lo enseña bajo el renglón y, al pulsar «Aceptar», la comanda entra a la fila de «Cocina» con esas opciones. Lo elegido se nombra siempre con su grupo —«Verdura: Si», no «Si»—: en la cesta, el ticket de cocina, el comprobante, la tarjeta de «Cocina» y la app de tu cliente.

Por WhatsApp. Tu bot —el agente «Restaurante», «Pedir del menú»— también pregunta los grupos del platillo —los de su receta o los de su producto sin preparación—, uno por uno, después de «¿Cuántos de …?»: «Salsa: ¿cuál quieres?», con las opciones para tocar y lo que suma cada una, por ejemplo «+$7.00»; la que no cuesta sale sin precio. Lo que abre la pregunta es el nombre del grupo, el que escribiste en «¿Qué se elige?». Un grupo que no es «Obligatorio» ofrece además «Así está bien», que no anota ninguna opción de ese grupo. Lo que tu cliente elige es lo que se cobra y lo que llega a la comanda. Si ya escribió cuántos quiere, el bot no se lo vuelve a preguntar; y si ya dijo la opción, como en «2 enchiladas con salsa roja», no le pregunta ese grupo y anota la que dijo.

En la tienda en línea. La ficha del preparado muestra sus grupos y cuánto cambia el precio con cada opción. El cliente debe completar los grupos obligatorios antes de agregarlo; una opción «Viene puesta» de la receta no contesta esa elección por él. Puede dejar un grupo opcional sin extras, aunque la receta traiga uno predeterminado. Antes de agregar ve la cotización de la preparación completa, con las opciones y promociones que correspondan. Si ya está identificado, ese precio se muestra como referencia: el carrito aplica los precios y beneficios de su cuenta. La nota pertenece a esa preparación. Si después se identifica, el carrito conserva opciones y nota; dos preparaciones distintas de una misma presentación no se convierten en una sola. En «Mis compras», el detalle del pedido conserva esos extras y su nota; si la preparación se pidió sin extras, lo indica. Cambiar la receta después no cambia lo que quedó comprado. Lee lo que ve tu cliente al pedir en tu tienda.

Qué no hace

• No sirve para los tamaños con precio propio. Chico y grande no son opciones: se dan de alta en el catálogo como presentaciones del producto.
• Por WhatsApp se anota una sola opción por grupo. Aunque el grupo sea «Varias», tu bot lo pregunta una vez y anota la que tu cliente toca.
• No pregunta en «Mostrador». Un producto sin preparación se vende ahí a su precio base, sin pedir que se elija nada. Una receta, si está encendida en «Mostrador», se cobra con las opciones que vienen puestas.
• No ata un grupo copiado a su original. Al tomar uno de «Lo que ya usas en tus otros productos», se copia: cambiarlo después no toca el otro. La copia trae el nombre, las opciones, los precios y si se pregunta al agregar; no trae los efectos de inventario, ni las exclusiones por tamaño, y ninguna opción llega marcada «Viene puesta».
• Una opción de un producto sin preparación no gasta insumos. Sólo lo hacen las de una receta.
• Gastar un insumo no baja las existencias por sí solo. El «Efecto en inventario» de una opción baja lo que tienes sólo con la herramienta «Inventario» y «Llevar control de existencias» encendidos, y sólo de un insumo que ya contaste. Si no, el consumo queda anotado con la comanda y las existencias no se mueven.
• Las opciones no pueden dejar el precio final por debajo de cero. «Cambio de precio» puede ser negativo, pero si las opciones elegidas dejan el renglón en menos de $0, el servidor rechaza la venta o la comanda.
• «Quita sólo una parte» no puede retirar más de lo que la receta usa. Si en el peor caso de lo que se puede elegir las opciones retirarían más insumo que la receta base, la receta no se publica: «Las opciones podrían retirar más insumo que la receta base».
• «Lo quita de la receta» sólo quita lo que la receta lleva. Con un insumo que no está en la receta no se puede elegir; si sacas el insumo de la receta, el grupo dice «Por completar» hasta que cambies esa opción.

Cómo se hace

Armar un grupo (en una receta o en un producto sin preparación):

1. En el menú entra a «Restaurante». Sale con el permiso «Configura el restaurante» y la herramienta «Restaurante» encendida.
2. Para una receta, abre la pestaña «Recetas» y pulsa «Crear receta», o «Editar» en la tarjeta de una que ya existe. Para un producto sin preparación, abre la pestaña «Productos sin preparación» y pulsa «Dónde se pide y sus opciones» en su tarjeta; si todavía no está ahí, «Agregar desde catálogo».
3. En «Opciones y extras» elige cómo empezar: un grupo de «Lo que ya usas en tus otros productos», un ejemplo (cambia el rubro en «Ejemplos de») o «Crear grupo personalizado». Cuando ya hay grupos, ese selector se abre con «Agregar grupo de opciones».
4. En «¿Qué se elige?» escribe la pregunta, como la va a leer quien atiende.
5. En «¿Hay que elegir algo?» enciende «Obligatorio» si no se puede agregar el platillo sin contestarla.
6. En «¿Cuántas puede elegir?» escoge «Sólo una» o «Varias». Con «Varias», pon el tope en «Hasta cuántas»; no puede pasar del número de opciones.
7. En «Qué se puede elegir» pulsa «Agregar opción» por cada una y escribe su «Nombre» y su «Cambio de precio»: 0 si no cambia nada y un número negativo si resta.

Sólo en una receta:

1. Enciende «Viene puesta» en la opción que se cobra donde no se pregunta. Donde el grupo es de «Sólo una», encender una apaga la anterior.
2. Si la opción deja la receta como está —«Con verdura»—, no le agregues nada. Para que gaste o ahorre un insumo, pulsa «Agregar consumo de insumo» y, en «Efecto en inventario», elige el insumo: arriba salen «Los de esta receta» y después «Otros insumos».
3. En «Qué hace» elige «Lo quita de la receta» para «Sin cebolla»: quita todo lo que la receta lleva de ese insumo y no pide «Cuánto»; sólo se puede con un insumo de la receta. Para «Poca cebolla» elige «Quita sólo una parte», y para «Doble carne», «Consume de más», que se suma a lo que ya lleva la receta; con esas dos escribe «Cuánto» y la «Unidad». La línea de abajo dice con todas sus letras lo que va a hacer, por ejemplo «Esta opción QUITA de la receta los 15 g de Cebolla blanca · Kilo.».
4. Pulsa «Publicar receta» o, si la editabas, «Publicar nueva versión».

Sólo en un producto sin preparación:

1. Enciende «Preguntar al agregar» en el grupo que quieres a la vista con el precio de cada opción. Los grupos obligatorios salen a la vista aunque esté apagado.
2. Si hoy no hay una opción, apaga «Hoy sí hay». Vale para todos tus locales; para uno solo, lee Pausar o reponer un insumo u opción en este local.
3. Si el producto tiene más de un tamaño, en «¿En qué tamaños se pregunta?» deja encendidos los tamaños donde el grupo aplica.
4. Pulsa «Guardar opciones». El panel avisa cuando quedó guardado.

Ajustes finos: en «Ajustes avanzados» está el «Código del grupo» —sale solo del nombre mientras el grupo es nuevo; en uno ya guardado no cambia aunque corrijas el nombre— y el «Mínimo a elegir», por si hay que elegir, por ejemplo, entre 2 y 3.

Qué pasa si…

…el grupo dice «Por completar». Falta algo para poder guardar, y el grupo lo dice debajo con una frase, por ejemplo: «Ponle nombre («Tipo de leche»).», «Agrega al menos una opción que elegir.», «Hay una opción sin nombre.», «Dos opciones se llaman igual: cámbiale el nombre a una.» o «No se pueden elegir 3 de 2: baja el tope o agrega opciones.» Mientras algún grupo esté incompleto, «Publicar receta» o «Guardar opciones» no se encienden.

…en una receta dice «Marca «Viene puesta» en una opción: es la que se cobra donde no se pregunta.» En una receta, cada grupo necesita al menos tantas opciones «Viene puesta» como su mínimo y no más que su tope; si sobran dice, por ejemplo, «Hay 2 opciones con «Viene puesta» y sólo se pueden elegir 1: apaga 1.» Lo que viene puesto es con lo que se cobra donde la caja no pregunta, como «Mostrador».

…tu cliente pide el platillo por WhatsApp y el bot no le pregunta la salsa (o el extra). Sólo se preguntan los grupos que tienen al menos una opción: un grupo sin opciones se salta, y un platillo sin grupos pasa derecho a «¿Algo más del menú?». Revisa que el grupo ya esté publicado: en una receta, si lo agregaste después, pulsa «Publicar nueva versión»; en un producto sin preparación, «Guardar opciones».

…quieres que el bot pregunte otra cosa que «Salsa: ¿cuál quieres?». Cambia el nombre del grupo en «¿Qué se elige?» y publícalo otra vez (en una receta, «Publicar nueva versión»; en un producto sin preparación, «Guardar opciones»): la pregunta del bot es el nombre del grupo seguido de «¿cuál quieres?».

…el ticket de cocina dice «Si» o «No» y la cocina no sabe de qué. Desde la caja 1.42.12 cada opción sale con su grupo: «Verdura: Si». Una caja de antes imprime sólo la opción: la del navegador se pone al día al recargar la página; la de Mac o Windows, con su siguiente versión.

…mi opción es «Sí / No» de algo que la receta ya lleva («Verdura»). «Sí» es la receta tal cual: déjala sin consumo y con «Viene puesta». A «No» agrégale el consumo de la verdura y elige «Lo quita de la receta». No hace falta escribir cuántos gramos lleva: la base lo toma de la receta al publicarla. Si a «Sí» le pones «Consume de más», cada platillo gasta más de lo que lleva la receta.

…cambio cuánto lleva la receta y una opción dice «Lo quita de la receta». Al publicar la nueva versión, la opción quita lo nuevo: si la cebolla pasa de 15 a 20 g, «Sin cebolla» deja de descontar los 20 g. Con «Quita sólo una parte» no pasa: quita lo que escribiste en «Cuánto».

…quito una opción o un grupo que ya se vendió. En «Productos sin preparación», lo que nunca se vendió se borra. Una opción que ya se vendió no se borra: queda con «Hoy sí hay» apagado, y un grupo con opciones así también se queda, con todas sus opciones apagadas. El editor las sigue enseñando.

…quiero borrar un grupo. Con «Eliminar» y el nombre del grupo. Si tiene opciones, el panel pregunta «Se van 3 opciones con esta elección.» y deja elegir entre «Mejor no» y «Eliminar de todos modos». Un grupo vacío se va directo.

…una opción se acaba a media tarde. En la caja se enseña tachada y con «· hoy no hay»; quien atiende no la puede poner, pero si el renglón ya la traía, sí la puede quitar. En un producto sin preparación, apagarla para todos los locales es «Hoy sí hay»; para un solo local, en una receta o en un producto, es «Disponibilidad» en la caja.

…no ves «Restaurante» o no te deja guardar. El menú sale con el permiso «Configura el restaurante» y la herramienta encendida; sin ellos, si abres la dirección a mano, el panel te lleva a la primera sección que sí tengas permitida. Para configurar, el servidor también pide «Configura el restaurante» y el plan de pago. Para atender el salón o la cocina no hace falta.

…quieres ver qué opciones trae un pedido y cuánto sumó cada una. En «Pedidos» del panel y en «Qué pidió» de la app del negocio, el renglón dice el platillo, el tamaño y el precio, que ya suma los extras; debajo, el «Precio base» de la pieza y cada opción con su grupo y lo que sumó, como «Extras: Huevo estrellado · +$18.00». Una opción sin costo sale sin precio, y si ninguna cambia el precio no sale «Precio base». Quien prepara las lee también en la caja: en «Pedidos de la app» salen bajo cada renglón, junto con la nota. Al pulsar «Aceptar» en la caja, la comanda pasa a la fila de «Cocina», y su tarjeta las trae con su grupo, como «Salsa: Verde · Extras: Huevo estrellado». Mientras el pedido no se acepte, su comanda no aparece en «Cocina».

…no hay plan de pago vigente. «Restaurante» se ve borroso con el candado «Restaurante · Ver qué incluye», y la base no acepta guardar: responde «Esto viene con la suscripción de Cuentela». Con el restaurante pausado —lo que le pasa a un negocio al que se le vence el plan—, «Cobro y entrego» deja de preguntar las opciones.

…no hay Inventario. Las pestañas «Insumos», «Recetas» y «Productos sin preparación» salen igual: la herramienta «Inventario» no las esconde, y los grupos de opciones de una receta se arman como siempre, con su «Efecto en inventario». Lo que cambia es lo de existencias: la tarjeta de cada insumo sólo dice «Las recetas lo usan en gramos.», sin cuánto hay, sin «Sin contar» y sin «Ver inventario», y lo que gasta una opción se anota con la comanda, pero las existencias no bajan. Para que bajen, enciende la herramienta «Inventario» y, en su pestaña «Configuración», «Llevar control de existencias». Lee Restaurante e Inventario.

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